Una hado Michelin sin precedentes en un restaurante dedicado íntegramente a la casquería. Javi Estétiempo es responsable de que todos nos hayamos puesto el #somoscasqueros alguna oportunidad en redes sociales aún sin serlo.

Sin renunciar a esa barra ilustrada que tanto les estimula y tantas alegríFigura da, los hermanos Aparicio tienen aquí un Particular infalible. Siempre se come admisiblemente y hay opciones para toda la tribu. Y da igual que vayas a tomar unas copas de vino y picar algo en las mesas altas que te reciben ausencia más descender las escaleras de entrada o hayas reservado en el comedor principal.

"Para todo el equipo ha sido una grata sorpresa y un empujón para darnos energía y fuerzas a la hora de continuar trabajando en hacer felices y cubrir las expectativas de los clientes que nos visitan.

Muchos consideran este sitio como la meca del tapeo: lleva más de medio siglo abierto y fue de los primeros donde había que coger núúnico para conseguir mesa.

Y en el plato, la temporada servida con mimo profesional pero todavía con cierto desparpajo. Alrededor de una veintena de creaciones que evidencian la buena mano del chef, su pasión y las ganas por ofrecer desde la sencillez puntos que denotan personalidad. 

El servicio de sala, la cocina pinta, un extremo cuidado en los detalles, su trayecto purista (tres o cuatro ingredientes por plato) y ese espléndido abanico de técnicas y fueras de carta reman a cortesía de una experiencia superlativa, y el singladura que impulsa el barco viene mayormente de Rosas.

Sirva como ejemplo, por citar individualidad, esa tradicional prescripción de caparrón de Anguiano que Lucía y su equipo consiguen actualizar y llevarse a su circunscripción.

El emotivo discurso de Luis Enrique sobre su hija: «Xana vino a existir con nosotros nueve abriles maravillosos»

Las albóndigas a la italiana servidas en un plato de pizza es una de las estrellas de la carta de este restaurante-pizzería de personalidad desatada y suculenta. Te contamos aquí lo mucho que nos enamoramos de That's Amore.

Sus dos estrellas Michelin mantenidas y abrillantadas en el impresionante espacio ideado por Jean Porsche lo siguen señalando como imprescindible. Impecables es la palabra que define a los Sandoval porque continúan con esa cocina deudo con la que llevan primaveras conquistando pero que no deja de evolucionar gracias a su encomiable encaje de investigación y expansión.

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De ninguna modo el cambio afecta a la calidad de los platillos de esta casa precursora en Barcelona de la cocina de aliento oriental. Lo comprobó Pau Arenós en su reciente recepción a Topik.

Encima de probar la Cocina local en alguno de los restaurantes de Jerez de la Frontera que te hemos recomendado, otra forma muy distinto de conocer la Civilización Específico y disfrutar de la Restauración jerezana es reservar esta encuentro a las bodegas Tío Pepe, esta ruta de tapas por Jerez o alguno de los tours en Jerez, con las que podrás disfrutar y conocer mucho más sobre la Cocina y la ciudad.

En su nueva ubicación, esta taberna ilustrada es otro de los templos culinarios de Madrid desde 2013. Marian Reguera no obstante había creado una Masa de fans con su buen hacer y mejor trato en su pequeño Circunscrito de Espartinas y ahora continúa en Militar Pardiñas con esa cocina de casa fiel al mercado, sin artificios, y unido a la que el morapio juega un papel crucial, que se refleja ahora aún más en el tabanco jerezano que da la bienvenida.